Ano da Alimentação: Qualidade e Segurança Alimentar em Produtos Tradicionais
Ano da Alimentação chega a Montalegre com workshop sobre produtos tradicionais
O ciclo de workshops do Ano da Alimentação prossegue no dia 24 de setembro, em Montalegre, com uma sessão dedicada à qualidade, segurança alimentar e inovação nas carnes e enchidos tradicionais.
O programa começa no terreno, com visitas a uma exploração de bovinos de raça Barrosã e a um produtor de fumeiro, seguindo-se uma sessão técnica que reúne investigadores, produtores e especialistas para discutir segurança alimentar, produtos cárneos mais saudáveis, inovação na alheira e valorização dos produtos tradicionais.
O workshop termina com uma degustação comentada de carnes e enchidos tradicionais, conduzida pelo Chef Nuno Dinis.
Informações úteis
24 de setembro
Centro SIPAM do Barroso | Montalegre
Inscrição obrigatória
Inscrição neste formulário